Chociaż urodziła się bez rąk, Jessica Cox nigdy nie pozwoliła, aby przeszkodziło jej to w pogoni za marzeniami. Z powodzeniem trenuje sztuki walki, ukończyła studia, wygłasza wykłady motywacyjne, jest jedyną na świecie pilotką samolotu nieposiadającą rąk, a także orędowniczką niepełnosprawnych. Jej historię będzie można zobaczyć w dokumencie „Życie bez rąk: historia Jessiki Cox”.
Jessika nie miała łatwego startu w życiu. Zawsze czuła się inna, niezrozumiana przez rówieśników. Dlatego postanowiła dowieść, że bez względu na jej niepełnosprawność, może spełnić swoje marzenia i dążyć do wyznaczonych celów. Od małego zaczęła trenować taniec oraz taekwondo. Nauczyła się stopami prowadzić samochód, a także uzyskała licencję pilota samolotu. Dokonała również rzeczy, którą większość osób uznawała za niemożliwą – znalazła miłość życia i wyszła za mąż. Jej historia jest inspiracją dla wielu niepełnosprawnych osób na świecie, a ona sama chętnie spotyka się z nimi, by przywrócić im wiarę w siebie i pokazać, że mogą żyć jak inne, pełnosprawne osoby.
